Und so geht's!
Zutaten
Hinweis: Diese Menge ist sehr groß und richtet sich nach der Packungsgröße des Sojaschnetzels. Bereite entweder eine kleinere Menge zu oder nutze die Chance, koche dir die leckere Bolognese vor und friere sie ein!
250 g Sojaschnetzel (die feine Variante)
3-4 Dosentomaten
2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 Karotten
Gemüsebrühe
Für die Würzung – natürlich nach Belieben möglich
1 Zitrone (Saft)
1 EL edelsüßes Paprikapulver
½ - 1 TL Chili
2 EL Hefeflocken
2 TL Kreuzkümmel
1 EL Agavensirup
1,5 EL Salz
½ TL Pfeffer
Frisches Basilikum
Zubereitung
Diese leckere Bolognese aus Soja lässt sich auf Nudeln genießen, eignet sich aber genauso für eine leckere Lasagne-Füllung!
Schritt 1:
Das Sojaschnetzel mit Gemüsebrühe übergießen und etwa 5 Minuten einweichen.
Schritt 2:
Lass das Hack in einem Sieb abtropfen und drücke das Wasser zusätzlich etwas aus. Ich nutze dafür einfach einen Löffel.
Schritt 3:
In der Zwischenzeit kannst du schon das Gemüse kleinschneiden. Je kleiner du die Karotten schneidest, desto schneller/leichter werden sie weich.
Schritt 4:
Brate in einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebel und Karotten an.
Schritt 5:
Gib dann den Knoblauch und das Sojaschnetzel hinzu und brate alles scharf an.
Schritt 6:
Nun kannst die Dosentomaten hinzugeben und alles einkochen lassen. Gib bei Bedarf etwas Wasser / Gemüsebrühe hinzu. Würze die Bolognese nach Belieben und lass alles gut einkochen.