Rezepte fürs Immunsystem

Was wir essen, enthält Proteine, essenzielle Fettsäuren, Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und mehr. Stoffe, die unser Immunsystem beeinflussen und fördern können! Doch nicht alle Lebensmittel und Rezepte sind reich an den vorteilhaften Inhaltsstoffen.

Im Allgemeinen gilt (wie immer): Eine abwechslungsreiche Ernährung ist die Basis, damit euer Körper all das bekommt, was er braucht. Doch was bedeutet eigentlich "abwechslungsreich"?

• Das Gegenteil von einseitig: Beeren sind gesund. Doch wer ausschließlich Beeren isst, bekommt nicht alles, was der Körper braucht. Klar, oder? ;) Genau daran möchte die Empfehlung erinnern. Ich empfehle an dieser Stelle immer gerne, einen Blick auf den DGE Ernährungskreis zu werfen. Isst du alles, was darauf zu sehen ist? Vor allem Hülsenfrüchte, Nüsse, Fisch und Gemüse kommen bei vielen zu kurz. Lass dich inspirieren und iss mehr (verschiedenes)!

• Das Gegenteil von langweilig: Landen Tomaten und Gurken immer in deinem Einkaufswagen, doch der Rest der Gemüseabteilung hofft auf andere neue Besitzer:innen? Besonders die Gemüse- und Obstabteilung bietet eine große Vielfalt. Dein Körper freut sich, wenn er immer mal wieder etwas anderes bekommt. Denn jedes Lebensmittel hat seine ganz eigenen Stärken. Nimm es also als kleine Challenge an und schau dich beim nächsten Einkauf um: Was magst du gerne und kaufst du aber fast nie?

Als Inspiration verlinke ich euch ein paar passende Rezepte aus meiner Rezeptsammlung:

Gekaufte Smoothies und ähnliche Produkte enthalten oft wenig Frucht und viel Zucker. Wie wäre es mit einem selbstgemachten Smoothie, bei dem sich Spinat geschmacklich versteckt, doch gleichzeitig all seine wertvollen Nährstoffe liefert? Du genießt die süßen Früchte, während sind dein Körper über jede einzelne Zutat freut. Auch (oder sogar besonders) über den Blattspinat. Hier gehts zum Rezept.

Du wünschst dir, dass dein Essen schnell zubereitet ist? Dann ist dieses Rezept für dich! In kurzer Zeit zauberst du ein Gericht aus Linsen, Cashewnüssen und Jogurt. Dein Körper freut sich also über Proteine, Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren und ein fermentiertes Produkt (Jogurt). Und schnell geht es auch noch. Achja: Natürlich schmeckt es auch super! Das haben zumindest bisher all meine Teilnehmer:innen in Kochkursen gesagt. Hier gehts zum Rezept für eine leckere Linsensuppe.

Spinat, Bohnen und Nussmus - drei Zutaten, die voller Nährstoffe, gesunden Fetten, Ballaststoffen und Protein stecken! Mit diesem Rezept zauberst du eine cremige Nudelsauce daraus. Hier gehts zum Rezept.

Wie wäre es mit einem knusprigen Snack oder Topping für Salate? Mit diesem Rezept zauberst du aus Kichererbsen im Handumdrehen das perfekte Extra. Hier gehts zum Rezept.

Klassischer Coleslaw besteht u.a aus Kohl und Mayonnaise. Kohl ist ein wirklich wertvolles Gemüse, das gerne öfter auf dem Teller landen darf! Wie du dir vorstellen kannst, gilt das für Mayonnaise nicht unbedingt. Mit diesem Rezept kommst du in den vollen Genuss. Ganz nebenbei tauschst du die Mayo gegen Nussmus mit mehr ungesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Ballastsoffen! Hier gehts zum Rezept.

Deinen Hauptgerichten fehlt es an Gemüse? Dann sind Salate eine super Möglichkeit, um mit der Beilage eine Extra-Portion Gemüse zu genießen. Dieses Rezept bietet eine Abwechslung zum klassischen Beilagensalat. Zugegeben - es muss ein wenig gerieben werden. Doch ich finde: Es lohnt sich! :) Hier gehts zum Rezept für einen erfrischenden Rote-Beete-Salat.

Du denkst, Hülsenfrüchte sind nicht so deins? Gib doch gern mal diesem Erbsenaufstrich eine Chance. Er ist im Handumdrehen zubereitet und liefert dank der Kräuter sogar noch zusätzliche sekundäre Pflanzenstoffe. Genieße den Aufstrich aufs Brot oder auch als Dip für Gemüsesticks. Hier gehts zum Rezept.

Grünkohl steht bei den meisten selten auf dem Speiseplan - dabei ist er besonders reich an Nährstoffen! Diese Suppe kam bei meinen Kochkursteilnehmer:innen wirklich gut an. Ich freue mich, wenn du sie auch einmal probierst. Hier gehts zur Grünkohlsuppe.